Ingredientes:
-4 espargos;
-queijo para derreter;
-1 ovo;
-manteiga;
-sal e noz moscada;
-salsa ou coentros frescos;
-sumo de meio limão.
Opcional: claras para bater em castelo e vinho de mesa.
Modo de confecção:
Coza os espargos em água e sal durante aproximadamente 25 minutos. Reserve.
Coza 1 ovo. Descasque e pique o ovo.
Para o molho: (opcional bater as claras de 1 ovo em castelo e adicionar 1 colher de sopa de vinho) derreter a manteiga numa frigideira e juntar o sumo de limão e a noz moscada. Mexer bem.
Derreta o queijo em banho maria, por exemplo.
Coloque os espargues num prato, depois regar com o molho, seguido do queijo derretido. Depois decore com o ovo cozido picado e salsa ou coentros frescos.
Bom apetite!
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