Recipe nº48: Arroz Xau Xau

(2 pessoas)
Ingredientes:
-meia chávena de arroz agulha;
-uma porção de ervilhas;
-1 ovo;
-1 cenoura pequena;
-óleo;
-sal.

Modo de confecção:
Vai precisar de ervilhas já cozidas e de um ovo mexido. Pode fazer o ovo mexido batendo e mexendo bastante na frigideira, ou colocá-lo em camada e depois de pronto cortá-lo aos cubos.
Num tacho com àgua a ferver, coloque sal e a cenoura cortada aos cubos muito pequenos.
Adicione o arroz já lavado e deixe cozer durante cerca de 1o minutos.
Escorra e passe por água fria até que o arroz arrefeça.
Num frigideira com 1 colher de óleo, coloque o arroz, salteando por alguns minutos com as ervilhas e o ovo mexido. Tempere com sal fino.