Recipe nº44: Creme de lentilhas vermelhas

(4-6 doses)
Ingredientes:
- 1 chávena de lentilhas vermelhas secas;
- 1 cebola cortada em pedaços;
- 2 cenouras grandes cortadas em rodelas;
- 1 batata doce (ou normal) média cortada em cubos;
- 1 dente de alho grande fatiado;
- 5 chávenas de caldo de legumes;
- 2 colheres (chá) de pimentão-doce;
- sal e pimenta.

Modo de confecção:
Colocar as lentilhas, os pedaços de cebola, as rodelas de cenoura, os cubos de batata e o alho fatiado num tacho grande. Polvilhar com o pimentão-doce.
Cobrir com o caldo de legumes e levar a ferver. Deixar ferver por 10 minutos e baixar o lume. Cobrir e cozinhar em lume brando por mais 20 minutos.
Triturar a sopa com a varinha mágica até obter um creme homogéneo. Voltar a colocar a sopa ao lume e temperar com sal e pimenta. Aquecer em lume brando, mexendo mais 2 minutos e estará pronta!